家乡豆腐的做法家乡豆腐怎么做

家乡豆腐的做法 　　家乡豆腐属湘菜系，豆腐是一种有利健康的功能性食品，豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养成份，能保持人体正常的弱碱性，两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量中国自古就号称“大豆王国”，在生产加工豆制品方面有着悠久的历史和丰富的实践经验营养专家认为，到本世纪末，人们每天蛋白摄取量达到75克 ，其中四分之一主要来自豆制品，豆蛋白将成为人们非常重要的蛋白来源此菜有荤有素，鲜香味浓，咸香可口，是家庭常备菜 【材料】： 　豆腐300克；

猪五花肉125克；

木耳5克；

香葱2棵；

淀粉1大匙； 【调料】： 　食用油30克；

酱油1/2大匙；

料酒1/2大匙；

豆瓣酱1大匙；

精盐1小匙；

味精1小匙； 【做法】： 　1.把豆腐切成厚片，猪五花肉切成肉片，香葱切段，木耳用温水发开，豆瓣酱剁成细末；

2.炒锅中放油烧热，放入豆腐片，煎成金黄色；

3.锅中留少许油，将猪肉片炒香，加豆瓣酱末炒出红色，然后调入酱油、料酒、水，随即放入豆腐片、木耳、精盐和味精；

4.烧开后调小火，将豆腐炖透，加入香葱段，用水淀粉勾芡，将汤汁收浓即可 【特点】： 　咸鲜适口，味美下酒 【要点】： 　煎豆腐时豆腐容易碎，也可以把豆腐放入油锅里炸好再用

家乡豆腐怎么做参考资料：

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