蜂蜜焦糖核桃派

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“核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用，有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效

这款蜂蜜焦糖核桃派配无花果口感非常丰富，营养价值也很高”

食材明细

主料 低筋面粉 180克 黄油 60克 砂糖 20克 牛奶 71克

辅料 核桃仁 150克 蜂蜜 80克 砂糖 50克 牛奶 100克 黄油 10克

甜香口味烤工艺半小时耗时普通难度

蜂蜜焦糖核桃派的做法步骤

1

准备材料（此配方可以做两个寸）

2

先做派皮，黄油先温室软化

3

低筋面粉和白砂糖混合均匀过筛，再混合黄油

4

用把面粉和黄油搓成粗粒，不要过度搓，只需黄油跟面粉均匀混合就可（个人觉得带手套比较好操作）

5

把牛奶到入粗粒面粉中，用手揉成团

6

不要反复揉

7

保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏1小时，松弛下

8

再制作馅料，把核桃仁洗净沥干切碎

9

蜂蜜倒入不沾的锅中，再倒入白砂糖，开小火熬制琥珀色

10

再倒入温热的牛奶煮开，先要加热好，冷牛奶很容易油水分离还会使糖浆乱溅

11

再加入黄油融化，小火继续熬出焦糖

12

再倒入切碎核桃仁，让核桃仁挂上焦糖

13

把派皮从冰箱里拿出来，用擀面杖擀开，薄厚均匀，可以拿起来用手撑开看看

14

把面皮填入派盘中，去掉多余的面皮

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用叉子把面皮叉出小孔，再在铺上锡纸压上重物170度上下火烤10分钟，面皮上色

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再把馅料填入已烤制好的面皮中，170度上下火再烤20分钟

小窍门

面粉和黄油混合，快速揉出粗粒，加牛奶揉团也不要反复揉

牛奶倒入糖浆中，注意避开点，容易溅出来

这款派甜度自己调整，我已调整到比较合适甜度，不甜也是不好吃的

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