江苏可可千叶纹蛋糕

1张图片

“感谢美食天下感谢ACA北美电器参加#烘焙比赛#有幸获奖了一台厨师机真是超开心由于ACA此款厨师机热销，从而导致货源较紧张；常说好货不怕等，尽管年底才收到也是非常满意呢可因为年底较忙，也只能趁有空陆陆续续来摸索它的脾气了；之前用它做过揉面试过面包算是开光了；用它打蛋白做蛋糕可还是第一次，再加上好久没做过蛋糕，感觉拌糊时手法都变得僵硬了；哎：成品不够完美呢，呜呜

这款蛋糕是送给一位学员的，所以没机会切开细看：蛋糕内部组织是否满意了；收到反馈：学员的家人觉得很香很好吃，那我也算放心了~~~”

食材明细

主料 鸡蛋 7个 牛奶 80克 白糖 105克 色拉油 45克 玉米淀粉 27克 低筋面粉 100克

辅料 食盐 2克 柠檬汁 少许 可可粉 少许

奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

【江苏】可可千叶纹蛋糕的做法步骤

1

准备好所有食材

2

将蛋清与蛋黄分开

3

30克白糖+牛奶+色拉油倒入盆中拌至融合

4

筛入低筋面粉翻拌均匀

5

依次加入蛋黄拌匀

6

拌好的蛋黄糊细腻光滑

7

蛋清中加入少许食盐、柠檬汁

8

将打蛋盆放至厨师机底座固定好

9

分三次加入白糖

10

打至硬性发泡

11

取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀

12

直至将蛋白全部加入蛋黄糊中

13

可可粉+少许和开，再调入少许蛋糕糊拌匀并装入裱花袋中

14

将蛋糕糊倒入模具中并轻震出大气泡，再挤入可可糊

15

用牙签勾勒出千叶纹

16

入烤箱：150度上下火，烤10分钟、转120度烤至45分钟，最后转160度烤至上色

小窍门

1、装蛋清的容器需无油无水，否则会影响蛋白打发到位

2、此方法采用后蛋拌糊法，刚开始会感觉面糊较干不用担心，待蛋黄全部加入自然就会变得细腻光滑了

3、做蛋糕拉花时需动作麻利快速又细心，否则时间长了蛋糕糊易消泡

4、烘烤温度和时间仅供大家参考，具体请视自家烤箱脾气来决定

昆明妇科医院哪家好

永州治疗白癜风哪家医院好

泰安治疗宫颈炎方法