自从立春以来

驱走春雪的寒气----砂锅鱼头豆腐煲

自从立春以来，我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿。只是春天的脚步却迟迟不来 也罢！

但是今天早晨，南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪。幸好昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的砂锅鱼头豆腐煲。可以让我们驱走这突如其来的春雪寒气！

砂锅鱼头豆腐煲材料：大鲢子鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、川椒粉一点、蒜花一点。

砂锅鱼头豆腐煲的做法1．鱼头洗净晾干，豆腐用水煮开切片待用。

2．砂锅入多水大火煮开。

3．同时将鱼头一剖两半入油锅煎过，再把葱姜放入炒锅底煎香，一起移至旁边的砂锅内。

4．滴入一点黄酒，大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右，一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白。

5．再转小火二十分钟左右，倒入切片的豆腐大火煮滚，加盐出锅。

6．食前撒上青蒜花和川椒粉即可。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效