虎皮肘子炖菜粉

　　虎皮肘子炖菜粉

　　材料：猪肘子肉500克，包心白菜头250克，水发粉条100克，胡萝卜30克，芹菜30克，酱油10克，精盐8克，味精5克，花椒水10克，葱段10克，姜片5克，糖色30克，植物油25克，鲜汤750克

　　虎皮肘子炖菜粉的做法

　　1、将猪肘子刮洗干净，放水锅内焯透捞出，换水煮至八分熟，将皮面擦干，抹上一层糖色，放九成热油中将皮面炸呈虎皮色，切成1.5厘米的方块，包心菜洗净撕成大块，胡萝卜切菱形片，芹菜茎斜刀切成段

　　2、锅内放入底油烧热，用葱姜炝锅，添汤，加酱油、精盐、花椒水，放入肘子肉炖20分钟，再依次加入粉条、包心白菜、胡萝卜片，最后加芹菜，撒入味精即可出锅

　　特别提示：肘子肉酥烂入味，肥而不腻，荤素搭配，营养丰富

　　白菜的营养价值

　　白菜别名菘、黄牙菜、黄矮菜、黄芽白菜、结球白菜黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山东、江苏、浙江等地均有栽培其变种甚多素有“菜中之王”的美誉相传齐白石先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红

　　小提示

　　白术和白菜不能一起吃:同食会引起身体不适

　　苍术和白菜不能一起吃:术类性温，功在燥湿健脾；而白菜性冷，与之相悖，不宜同食