热卖菜铜锅沸腾羊肉
汤羹
2019年10月07日
材料:主料:
带皮羔羊肉
辅料:
杏鲍菇、平菇、滑菇、白灵菇、花椒、姜块、蒜
调料:
料酒、蚝油、盐、味精、鸡精
制法:1、把来自内蒙的带皮羔羊肉切成小块,再把杏鲍菇、平菇、滑菇和白灵菇也分别切成块待用
2、锅里放色拉油,烧至六成热时投入花椒和姜块,爆香后下入羊肉煸炒,其间往锅里放料酒和蚝油
3、待掺入高汤大火烧开后,转中火烧2小时至羊肉熟,这时才放入鲜菌块和大蒜续烧半小时
4、临起锅前调入盐、味精和鸡精,翻匀便倒入铜锅
5、净锅入油,烧至六成热便投入干辣椒节和花椒炝香,起锅浇在铜锅羊肉上面,上桌摆木炭炉上方,边加热边食用
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