山东儿童版春饼

　　3张图片

　　“每年到了立春的时候大家就会晒自家的春饼，以示迎春和祝福，立春日食春盘、春饼，可以解春困，避牙疾吃过春盘、春饼，表示严冬已去，万紫千红的春天就要来了

　　大多春饼都是用烫面擀成薄饼后在锅里烙熟的，烙饼也算是一门技术活，掌握好度不是件很容易的事情，后来不知道谁发明了蒸的方法，试过之后口感很好，几乎零失败率，吃起来柔软筋道不会感觉干硬，我们家孩子不喜欢青菜我们就把春饼做成绿色的，既营养又好看，最后里面卷上孩子爱吃的蔬菜，用胡萝卜做几朵漂亮的花儿，再来几只可爱的小蜜蜂围着花儿嗡嗡嗡的，是不是立马感受到春天的气息了呢看，春天已经在向我们招手了”

　　食材明细

　　主料 面粉 150g 菠菜 50g 生菜 50g 土豆 200g 胡萝卜 200g 鸡蛋 1只 海苔 适量

　　辅料 油 适量 食盐 适量 虾皮粉 适量

　　咸鲜口味蒸工艺半小时耗时简单难度

　　【山东】儿童版春饼的做法步骤

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　　准备好食材

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　　菠菜用沸水焯烫去除草酸

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　　焯好的菠菜放入碗中加适量沸水（水量要料理棒能打到为准）用料理棒打成泥

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　　菠菜泥量出60g倒入面粉中快速和成光滑的面团盖上保鲜膜醒一会（根据实际情况调整水和面粉用量）

　　5

　　胡萝卜去皮后削成些长条

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　　锅里水煮沸后加少许食盐放入胡萝卜焯半分钟

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　　鸡蛋打散

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　　不粘锅不抹油倒入蛋液晃匀小火摊成蛋饼

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　　面团揪成大小合适的小面团，两个一组，用手揉好后压扁，一个上面涂上一层油盖上另一个压扁的面团

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　　用擀面杖将压在一起的面团擀成薄饼，越薄越好

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　　擀好的面饼放到沸水蒸锅里蒸熟，为了防止粘连先放一张，蒸10几秒再放第二张，或者中间抹一层油防粘

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　　蒸熟的饼揭开就是两张

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　　土豆去皮后用多功能切菜器切成细丝

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　　然后在清水里将淀粉浸泡出来

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　　炒锅油热后放入土豆丝不停翻炒，加入少许食盐和虾皮粉炒熟出锅

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　　蛋饼切几个小椭圆准备做小蜜蜂用，其余的蛋饼都切成丝

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　　海苔剪出小蜜蜂的眼睛、嘴巴和身上的条纹

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　　把海苔粘在椭圆的蛋饼上，放在春饼上的时候用两条土豆丝对折一下做蜜蜂的翅膀即可

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　　春饼放上一些生菜

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　　铺上适量土豆丝

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　　加上一些蛋饼丝

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　　胡萝卜条用剪刀在三分之二处剪成条，中间放几根蛋饼丝从头卷起做成花朵

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　　把春饼包住向后折，上面放上胡萝卜花

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　　最后放上小蜜蜂一份具有春天气息的春饼就做好了

　　小窍门

　　为了口感好土豆丝泡水其实丢掉了大部分营养成分，泡土豆的水放一会后将清水倒掉晾干你就会得到土豆淀粉，可以用作烹调菜肴或做汤使用，这样也就减少浪费了