最正宗的煎馅子做法家常煎馅子简单做法

　　二月二日煎馅子的习俗，我知道有两层意思，最有说服力的是惊蛰之后，万物复苏，蝎子蚰蜒开始活动，据老人讲，旧时的蝎子蚰蜒特别多，早晨起来做饭，如果不小心，抓锅盖的时候，就会被它们给蛰到，于是，便有了二月二日一些的习俗

　　煎馅子最佳食用场景是早晨，既是主食也是菜肴，配上一碗粥、一杯豆浆或者牛奶，都可以随意食材的选择更加随意，只要你认为可以的，都可以拿来使用，比如萝卜、豆芽、黄瓜、青椒、土豆等等等但在二月二的时候，绿豆芽是首选，二月二的头一天，市集上大量的绿豆芽便会被抢购了明天就是农历二月二了，我用最传统的食材，和大家一起分享，我家乡美食

　　二月二必吃食物最正宗的煎馅子

　　食材：绿豆芽、面粉、鸡蛋

　　调味料：食盐、五香粉

　　辅料：食用油

　　家常煎馅子简单做法

　　1.准备食材

　　2.绿豆芽放在开水里焯水，使绿豆芽变软

　　3.煮好的绿豆芽捞出后放冷水里冰一下，这个过程也可以省略详细看下面说明

　　4.取调味盆，放入绿豆芽、鸡蛋、食盐和五香粉

　　5.将放在盆里的食材搅拌均匀

　　6.加入适量的面粉

　　7.拌匀即可

　　8.煎锅放火上，热锅后，放入食用油，油温，放入调制好的馅料，中火煎制

　　9.一面煎至微黄定型，翻面煎另一面，两面现出金黄色，面粉成熟即可出锅食用

　　菜谱提示

　　1.绿豆芽焯水，是使豆芽变软，煎制的时候，容易服帖，不乱七八糟的横着再者，绿豆芽熟不透的时候，有一种异样的豆腥味，不那么招人喜欢，如果生的拌进去煎，也是可以的，就是与外面裹粉的成熟度上，不容易达到同步，造车外面熟了，里面还有生气，如果里面的熟了，外面已经老的不成了样子经过焯水的豆芽，在煎的时候，不用考虑豆芽，直接面粉熟了就可以出锅食用了

　　2.绿豆芽焯水后，我放在冰水里冷一下，不是为了保持口感，而是迅速降温，如果不着急食用，直接焯水捞出就可以，省却过冷水程序

　　小提示

　　鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用，可以降低心血管疾病及高血压病的发病率

　　金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎

　　关键词:绿豆芽绿豆芽食谱

　　绿豆芽的营养价值

　　绿豆芽为豆科植物绿豆的种子浸罨后发出的嫩芽食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，是自然食用主义者所推崇的食品之一绿豆在发芽的过程中，维生素C会增加很多，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大