素炒蒜苔的做法大全

　　在日常生活中，有很多好吃并且好做的家常菜，其中家常素炒蒜苗的做法非常简单易学如果素炒蒜苗怎么做好吃，素炒蒜苗的家常做法如何做一直困扰着你，下面为大家详细介绍一下素炒蒜苔的做法大全，一起来看看吧

　　一、素炒蒜苔的做法大全

　　主料：蒜苔250克、红椒一个、盐适量、油适量

　　做法：

　　1.蒜苔洗净切段，备用

　　2.冷锅热油，放入蒜苔翻炒

　　3.八成熟时放入红椒，翻炒，出锅时放盐翻炒均匀即可

　　二、吃蒜苔的好处

　　蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果

　　蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖

　　蒜苔的结构与作用即大蒜的花薹，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分薹苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖

　　蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病塬菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效

　　三、蒜苔的功效与作用

　　1、提高免疫力

　　蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素

　　2、通便

　　纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥可以润滑肠道，刺激排便保持肠内粪便湿润，以利通便

　　3、祛脂降压

　　使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病

　　4、养肝

　　富含维生素，保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害可以促进肝气循环，舒缓肝郁可助于肝脏结构和功能的维护和修复适宜于肝病患者

　　5、抗癌抗瘤

　　预防癌症，降低癌变的发生率延缓和抑制癌细胞生长、扩散使癌细胞退化、萎缩

　　四、蒜苔的食用禁忌

　　1、蒜苔主要用于炒食，或做配料不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低

　　2、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;过量食用蒜苔可能会影响视力;蒜苔有保护肝脏的作用，但过多食用则反而损害肝脏，可能造成肝功能障碍，使肝病加重

　　3、蒜苔与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食

　　上面就是对素炒蒜苗的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道素炒蒜苗的做法是非常的简单，而且比较快捷，但是我们在制作的过程中值得注意的是，蒜苗不易炒的时间太久，那样会破坏蒜苔的脆感，素炒蒜苔的做法大全你了解清楚了吗