储存方法错食物坏得快

　　储存方法错，食物坏得快

　　：慎吃这5种食物看着健康其实是身材杀手

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　　营养损失、口感变差、细菌繁殖、毒素产生……这些变化会发生在保存不当的食物身上日常生活中，哪些错误做法会导致这些变化，又该如何阻止呢

　　错误一：绿叶菜密封后放入冰箱很多人有过这样的疑问，绿叶菜买时还水灵灵的，为何放冰箱一两天就腐烂了呢这是因为，商家为了让绿叶菜卖相更好、不容易打蔫儿，隔段时间就在上面喷点水蔬菜带水存放容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，更容易腐烂变质、掉叶

　　建议：绿叶菜买回家后，先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱需要注意的是，袋子不需要完全密封，因为绿叶菜也需要呼吸透气存放前，先把袋子扎几个透气孔，保证其透气性良好

　　错误二：西红柿、没熟的水果放入冰箱研究发现，在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，使芳香物质的产出大大减少，导致其风味大打折扣尚未熟透的水果放入冰箱冷藏，会因为低温寒害而持续处于未熟状态，就算移至室温，也很快会腐败

　　建议：西红柿放在常温下储存即可水果买回家后，要尽早恢复购买时的状态，例如购买时水果是冰的，表示已经冷藏过，买回家后就要尽早放冰箱，如果是在常温下购买的，则要等散热、成熟了再冷藏

　　错误三：剩饭剩菜、切开的水果裸露放入冰箱

　　这样做不仅食物之间容易串味，还会增加细菌交叉污染的风险热的饭菜直接放入冰箱也不行，会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，导致冰箱里其他食物发生霉变

　　建议：剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱，吃之前一定要充分加热;切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱，吃之前可以把表面的一层切掉

　　错误四：鸡蛋存放前先清洗有些人认为鸡蛋的外壳很脏，清洗干净后再存放，不仅保存时间长，还能避免污染其他食品然而，这样做恰恰加速了鸡蛋变质，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内

　　建议：现在市场上有品牌盒装蛋和散装蛋两种，一般来说，前者在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质，无需再清洗;未经清洗的散装鸡蛋可先用干净的布轻轻擦掉表面粉尘，再放进冷藏室独立的盒子内，以免交叉感染

　　错误五：大块食物不拆开储藏很多家庭买的肉一次吃不完，习惯把剩下的都冻起来，下次解冻后切下一块，剩下的再放到冰箱里冷冻这样反复解冻不仅会让肉的风味和营养损失较大，而且易导致微生物滋生，加剧肉类变质

　　建议：将大块食物分成若干份一次可吃完的量，分别包好储存，每次只需解冻能吃完的量就可以了

　　错误六：把所有果蔬混在一起存无论是常温保存还是冷藏保存，都应该注意不同果蔬应保持一定距离因为很多果蔬会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，乙烯会加速果蔬的成熟和老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就易提早腐烂

　　建议：不同种类的果蔬最好分开包装、摆放储存香蕉时，最好用保鲜膜将茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质

　　错误七：干货、粮食、坚果不密封干货、粮食、坚果等往往被认为是耐储存的食物，但事实并非如此如果不密封保存，粉丝、腐竹等干货易吸水变质，大米、面粉和谷物容易发霉、生虫，杏仁、开心果等坚果会发生氧化，产生哈喇味

　　建议：干货和粮食最好放在不透明的容器或米袋里，密封保存;袋装坚果要将袋口密封好，半个月内吃完，散装的则可将它们分装成单次吃完的量，密封后放进冰箱冷冻室

　　错误八：食用油放在灶台上这样虽然方便，但炉灶旁的温度通常很高，高温下，油脂的氧化反应会加快，容易产生酸败现象氧化的油不仅营养价值降低，而且可能引发人体衰老，给一系列疾病埋下隐患