放到剁好的肉糜中鼓励

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食材明细

主料 猪肉 500g 木耳 10个 梳打饼干 100g 胡萝卜 适量 鸡蛋 1个 葱 适量 姜 适量

辅料 盐 8g 酱油 15g 料酒 15g 白糖 5g 十三香 5g 淀粉 10g

咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度

红烧丸子的做法步骤

1

泡好的木耳切成丝，放到剁好的肉糜中，加入葱姜末、鸡蛋，搅拌均匀。

2

将梳打饼干放入塑料袋中碾碎，放到肉糜中，加入适量盐、料酒、酱油、十三香，再次搅拌均匀，腌制30分钟。

3

腌制好的肉糜团成丸子，放入盘中备用。

4

锅中倒入油，油量要没过丸子。

5

油温待到6成热时（即放入一根竹筷子在油中，筷子周围迅速起气泡），放入丸子炸，放的时候可以沿锅边慢慢让丸子滚下去。

6

炸制焦黄后，捞出丸子。

7

碗里放入适量盐、酱油、料酒、白糖、一碗水，搅拌均匀。

8

将调好的料汁倒入锅中，放入炸好的丸子，大火烧开后，转小火煨20分钟。

9

将煨好的丸子捞出。

沈广秘书长最后强调10

剩下的汤汁中，放入胡萝卜丝，倒入少量水淀粉勾芡。最后淋在丸子上即可。