什锦鳝片的做法

　　什锦鳝片的做法详细步骤第1步

　　1.黄鳝处理成鳝片（我是请卖家处理的），加盐洗净，切成片

　　2.蘑菇用盐泡20分钟，放入冷水锅中焯一下

　　第2步

　　3.洋葱半个，洗净，切片，茭白洗净，切片

　　4.姜切片，葱切段

　　第3步

　　锅中倒油，油热加洋葱炒香，盛出备用

　　锅中再加油，放入姜片，姜片变黄放入鳝片翻炒，加料油，放入蘑菇、茭白略炒，加一勺豆瓣酱，少许生抽

　　第4步

　　倒入炒好的洋葱，加蚝油，翻炒半分钟，加少许糖，加葱断盛出即可

　　什锦鳝片的做法小贴士心得分享：

　　1.炒鳝片，黄鳝不要太大，熟得快一些

　　2.豆瓣酱、生抽、蚝油都有咸味和鲜味，所以不加味精