草莓奶油蛋糕卷

　　蛋糕卷不是第一次做了，不过，在蛋糕卷上用奶油装饰倒是第一次很美貌，非常喜欢~

　　草莓奶油蛋糕卷

　　蛋糕卷原料：鸡蛋3个、玉米油25g、牛奶55g、低筋面粉70g、幼砂糖15g（蛋黄）、幼砂糖40g（蛋白）

　　夹馅原料：淡奶油200g、幼砂糖25g、草莓适量

　　草莓奶油蛋糕卷的做法

　　首先，将蛋白和蛋黄分离，放蛋白的盆要无油无水；

　　1、蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀；倒入玉米油25g搅拌均匀；再倒入牛奶55g搅拌均匀，最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊，备用；

　　这一步骤可用打蛋抽、橡皮刮刀搅拌，我平时直接用电动打蛋器，感觉也没有影响口感：）

　　2、蛋白部份，用电动打蛋器低速打出粗泡，倒入1/3幼砂糖，先低速再高速打出细腻的泡；将剩余的幼砂糖倒入，最后低速打至湿性发泡；

　　提起打蛋器有小弯勾即湿性发泡，一般蛋糕卷为此状态即可；直挺的小尖角即干性发泡，制作戚风蛋糕；

　　3、先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合，然后将二者全部混合，倒入铺有油纸的烤盘内，轻震出气泡，放入烤箱；

　　使用橡皮刮刀由下往上翻拌，不要转圈圈搅拌，会导致消泡；

　　烤箱预热170度，中层，烘焙约15分钟烤箱温度不一样，看表面上色，牙签插入抽出无湿润的蛋糕糊即可；

　　很多时候蛋糕卷的问题会出现在表面这层蛋糕皮粘在油纸上，影响美观因此，在出炉前---

　　将烤盘移至最上一层，约分钟，让表皮更结实注意也不能太久，避免卷起时表面又开裂--

　　有些烤箱有热风档，就可以在烤的时候热风3分钟左右

　　4、烤蛋糕的时候，将25g幼砂糖倒入奶油盆中，打发好奶油，洗净草莓粒备用；

　　5、蛋糕烤好后取出倒扣在烤上，自然晾凉；

　　6、取一张油纸，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油，排入草莓粒；

　　7、将蛋糕卷卷起，放入冰箱冷藏半小时定型；

　　8、取出后将两边不规则的部份切去，根据自己的喜好装饰蛋糕卷表面，即可

　　小提示

　　草莓和麻油能一起吃:草莓与麻油搭配食用，有通肠润肺、清热解毒的功效，对大便秘结有一定疗效

　　草莓和橙子能一起吃:二者同食，有美容养颜之功效

　　关键词:草莓蛋糕卷奶油草莓食谱蛋糕卷食谱奶油食谱

　　草莓的食疗药效

　　草莓，有野草莓、麝香草莓、凤梨草莓等品种草莓含有蛋白质、碳水化合物、多量的钙、铁和磷，及丰富的维生素c，并含有维生素B，维生素B、烟酸、胡萝卜素、纤维素等