蔬菜应先洗后切

有人洗菜时，喜欢先切成块再洗，以为洗得更干净，但这是不科学的

蔬菜切碎后与水的直接接触面积增大很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失同时蔬菜切碎后，还会增大被蔬菜表面细菌污染的机会，留下健康隐患因此蔬菜不能先切后洗，而应该先洗后切

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