影音示范教学蚂蚁上树辣炒冬粉川菜的做法

影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜的做法

蚂蚁上树是中式川菜经典料理之一用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒制而成 有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬其实就是辣炒冬粉,非常的下饭好吃 FB粉丝专页～

材料

青葱一把

姜一块

蒜粒

香菜叶起锅摆盘

香菜梗切碎适量

猪绞肉200公克

辣豆瓣酱大匙

冬粉4把泡冷水

酱油1大匙

米酒大匙

鸡粉适量

红油适量

芝麻油适量

高汤（清水也可）250C.C.

做法

1 冬粉泡冷水到微软,剪几段,沥干水份备用

2 所有辛香料切成细末.葱绿切末和香菜根末放一起.

3 爆香绞肉到金黄,下酱油略炒,起锅备用

4 爆香所有辛香料到香味四溢.下辣豆瓣酱爆炒再下步骤3.加高汤（或水）煮至滚后,下冬粉拌炒,下一半葱绿、香菜根,即可起锅

5 起锅后洒上剩下的葱绿香菜根,淋上烧热的红油,即完成

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