鸡肝怎么做好吃鸡肝的营养价值鸡肝怎么清洗

养生专家提倡，要多吃一些动物肝脏，对身体可是大有好处那么今天就先带领大家来看看其中一种——鸡的肝脏，也就是鸡肝

鸡肝怎么做好吃

要吃鸡肝，首先我们当然是要了解它怎么做好吃啦~鸡肝的做法是多种多样的，可以酱、可以炒、可以煮做菜百科就给大家介绍一道菜——丝瓜炒鸡肝

准备材料：丝瓜200克，鸡肝200克，胡萝卜50克，生姜1小块，淀粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精盐、白糖、味精适量

做法：

1、将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片

2、将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用

3、往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻

4、再加入炒好的鸡肝，以及适量胡椒粉、盐、糖、味精，炒熟用水淀粉勾芡，淋入香油，再焖一下即可出锅

鸡肝的营养价值

既然大家都说动物肝脏的营养很高，那它们究竟具备什么营养价值呢接下来做菜百科给大家科普一下鸡肝的营养价值

1、鸡肝含有人体所需的蛋白质，其钙、磷、锌等微量元素含量也非常丰富

2、鸡肝含有非常高的铁元素，是补血食品中最常用的食物

3、鸡肝含有丰富的维生素A，相比奶、蛋、肉、鱼等食品，含量高了很多不仅能维持正常生长和生殖机能的作用，还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，以及维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义

4、鸡肝含有丰富的维生素B，特别是B2维生素B2，是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用

5、鸡肝还含有丰富的维生素C，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生

鸡肝能天天吃吗

鸡肝的营养价值这么高，那能天天吃吗答案是最好不要

鸡肝虽然有非常丰富的维生素和微量元素，对人体有很多好处但动物的肝脏相对来说胆固醇含量也是比较高的，鸡肝也是如此很多人不适合多吃，如心脑血管疾病患者、高血脂患者、动脉硬化患者等而且，普通人也要适量食用

再者，现在动物一般都是用激素饲养，肝脏在解毒的时候会有残留，所以肝脏里边也可能会含有一些毒素在买肝脏时，我们可以观察它颜色是否鲜艳、肝脏触摸是否有弹性、表面是否光滑、用力挤压血管是否有颜色不正常的血水流出，来判断这是不是正常的肝脏

一般来说，在平日我们买鸡时，把肝脏留下来吃就好了没有必要天天去市场买肝脏，吃东西讲究适量，过度也不好

鸡肝不能和什么一起吃

在食用食物时，我们要注意其中一些可能会相克如果食物相克，在身体里是不容易消化吸收的，不利于身体的代谢和吸收，甚至还会产生一些有毒有害物质那么鸡肝不能和什么一起吃呢

其实和鸡肝相克的东西不多，它不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食，除了这些就没有别的了我们在食用的过程中，只要注意这几样东西就没有问题一般来说，在吃药期间就尽量避免吃一些动物肝脏，以免发生不良反应去医院拿药时可以问问医生，吃药的时候要注意哪些食物不能吃，这样对自己的身体也是有好处的

鸡肝和猪肝哪个更有营养

同样是动物肝脏，那我们要选择哪种比较好呢是鸡肝还是猪肝这两种那个更有营养其实这种比较是没有意义的，这两种肝脏的营养都非常高

我们已经了解到，鸡肝富含蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素A、B族等，尤其是其中的铁质丰富，使得它成为补血养生的最佳食物之一

猪肝则具有补肝、明目、养血的功效它富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力和身体发育由于猪肝中含有丰富的维生索A，所以常吃猪肝，可以逐渐消除眼科病症，它对眼睛的的发育、康复有促进作用猪肝所富含的铁、磷是造血不可缺少的原料

鸡肝和猪肝都偏热，鸡肝补铁，猪肝补血鸡肝很小且纹理细腻，所以相对来说鸡肝比猪肝更容易消化吸收

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