鸡翅肉是很好的蛋白质

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“用鸡皮自带的脂肪把鸡翅煎熟，鸡翅肉是很好的蛋白质，又能煎出一部分的油，渗出的油还可以用来炒紫甘蓝、小白菜的叶菜。无油鸡翅可以满足减肥期间优质蛋白的摄入，同时还能减少脂肪，是很好的减肥食物。”

食材明细

主料 鸡中翅 5个

辅料 生抽 2匙 料酒 1匙 椒盐粉 适量 红甜椒块 适量 紫甘蓝丝 适量

孜然口味煎工艺十分钟耗时普通难度

无油低脂鸡翅的做法步骤

1

鸡中翅提前解冻，后备划两刀，加2勺生抽，1勺料酒，浸润10分钟，中间可翻动。红甜椒切小块，紫甘蓝切细丝，备用。

2

反复用厨房用纸把鸡翅吸干，鸡皮表面不能有水，刀口部分也必须吸干。

危素是前元翰林学士 3

用皇后钢锅的大煎锅，中火预热。检查锅温时用筷子沾水洒入锅中，水滴在锅底如在荷叶上的水珠一样滚动，这时锅底温度正好。

4

将鸡翅有皮的一面放入锅内边缘部位。锅中间温度较高，不好掌握，易糊。盖上锅盖，小火3分钟后，揭盖翻边。

5

1 用筷子插一下鸡翅中间，看看最厚的部位是否熟透。如还带着汁液，可翻边多煎几分钟。2 起锅摆盘，将紫甘蓝丝铺底，鸡翅摆放齐整，上面放红甜椒块缀色，均匀撒上椒盐粉。

小窍门

少油低温煮食，可最大限度保留食材的营养和原味，这是安利皇后锅具的最大特色。