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扁豆营养成分很丰富，有括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等同时，扁豆还有显著的消退肿瘤的作用在中医看来，扁豆味甘，微温，无毒，入脾、胃经可以健脾和中，消暑化湿治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积

扁豆角的功效与作用

扁豆营养成分很丰富，有括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2.维C和氰甙、酪氨酸酶等另外，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖扁豆中还含有血球凝集素，能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用

扁豆又叫做火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等等，分类也有很多，包括白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆等扁豆一般都是吃嫩荚部分，而白花和白色种子就用来入药扁豆是可以祛除暑湿邪气的，还有健脾止泻的功效

同时，扁豆还有显著的消退肿瘤的作用在中医看来，扁豆味甘，微温，无毒，入脾、胃经可以健脾和中，消暑化湿治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积如果脾胃虚弱、胃口不太好的话，可以吃扁豆来改善，可以化湿去暑尤其是夏天吃会更好

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