南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕

这款奶酪蛋糕真的是好吃到没朋友，内部松软湿润，奶酪的香味浓郁，连很挑剔的老公都赞口不绝，下班回来连吃2个，大呼过瘾

南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕

主料：鸡蛋4个，低筋面粉85克，细砂糖80克，酸奶80克，马斯卡彭奶酪100克，玉米油25克

配料：盐1/8茶匙，南瓜籽20克，塔塔粉1/2茶匙

南瓜籽奶酪戚风杯子蛋糕的做法

1.所有的材料准备好

2.把酸奶、20克细砂糖和马斯卡彭奶酪放到盆中，搅打至顺滑

3.放入蛋黄和盐

4.搅拌均匀

5.筛入低筋面粉

6.轻轻拌匀

7.厨师机搅拌桶中放入蛋清和塔塔粉

8.把搅拌桶安装到厨师机上，装好灯笼形的搅拌器

9.厨师机加电，先用3档搅拌1分钟

10.转6档搅拌至蛋清呈现粗泡

11.分3次加入剩余的细砂糖

12.直到把蛋清打发成湿性发泡状态

13.取一部分蛋清糊放入蛋黄糊中

14.拌匀后倒回到蛋清糊中

15.翻拌均匀

16.倒入放在烤盘上的纸杯中至8分满，提起烤盘震次震出大泡

17.蛋糕糊表面撒南瓜籽

18.把烤盘放入已经预热的烤箱

19.160上下火烤分钟

20.取出烤好的蛋糕晾凉即可

美食小提示

1.蛋清打到湿性发泡即可，这样蛋糕组织更细腻

2.蛋清糊蛋黄糊混合要用翻拌的手法，以免消泡

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