芝麻扁豆的做法芝麻扁豆怎么做好吃

芝麻扁豆的做法,芝麻扁豆怎么做好吃

〔主料辅料〕

扁豆(500克)、味精(2.5克)、芝麻仁(10克)、香油(15克)、精盐(3克)

〔烹制方法〕

1.炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉

2.将扁豆撕去筋

，切齐两头，再切成 6 厘米长的段，洗净，放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中，撒入精盐、味精，拌匀稍胯，使扁豆入味，再加入芝麻仁和香油拌匀，码入 24 厘米盘中即成

养生美食小贴士：

将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒

〔风味特点〕

此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒

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