面包制作早餐面包的做法

西方人常说，A day start from the bread，美好的一天从面包开始，那么就让我们做个早餐面包，开始美好的一天吧！ ? 面包做法： 原料： 高筋面粉400克、黄油120克、温水180ml、糖40克、盐6克、速溶酵母12克 做法： 1、除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后

西方人常说，A day start from the bread，美好的一天从面包开始，那么就让我们做个早餐面包，开始美好的一天吧！

? 面包做法：

原料：

高筋面粉400克、黄油120克、温水180ml、糖40克、盐6克、速溶酵母12克

做法：

1、除黄油外的所有材料放入搅拌机，成团后加入黄油，面团揉至可以伸展开像一张薄窗户纸一样。

2、室温28度发酵１小时左右，至两倍大。

3、把发酵好的面团分割成7小块，松弛１０－１５分钟。然后整形。做出花朵形状（中间一个圆球做花芯，然后捏6个花瓣）。

4、进行二次发酵（家里没有发酵箱，可以把烤箱开着，让烤箱里面有一点温度，并且在烤箱里面放盆热水，温度在38度，湿度在85%）,45分钟左右，差不多2倍大。

5、发酵好后，切小块，揉圆。每个面包表面刷蛋液。175度烤20分钟。烤后，可以涂一层镜面果胶，也可以用稀释的杏味果酱代替，这样成品会更漂亮。

做面包的要点：

1、揉面。（手力不够的最好借助机器）

2、第一次发酵，发到.5倍大

3、第二次发酵。而所谓的发酵箱也就是既有湿度又有温度的一个密闭空间。所以，发酵时注意一定要有温度和湿度湿度的控制。没有专业设备的确不容易，所以特别要注意热水凉了就要及时更换。

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