水滚开后
西餐
2020年02月18日
1张图片
“清凉开胃小菜”
食材明细
主料 青笋 300g 蒜末 适量
辅料 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 香油或辣椒油 适量
微辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度
凉拌青笋的做法步骤
1
青笋去叶，削皮，擦丝（或切丝）
2
烧水，水滚开后，下青笋丝，翻搅，1分钟左右后捞出，过冰水。
3
青笋丝冰水中捞出，沥干。加入盐，鸡精和少许生抽。
4
热锅，烧香油或辣椒油，油5成热后浇在青笋的蒜末上，继承
小窍门
青笋不要焯的太过，以免失去爽脆的口感
青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感
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