ACA第四届烘焙大赛造色情怀热狗造型面包

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“小朋友很喜欢的热狗面包，用来做早餐或者下午茶都是棒棒哒。趁着周末和小朋友一起，用ACA面包机和面发酵，制作无添加剂的面包胚，用蛋黄液着色，再用ACA烤箱烤熟。加上新鲜的生菜和香肠，吃起来更安全更健康。多余的面包胚做成吐舌头的小狗狗的模样，颜控的小朋友更是无法拒绝。使用的烤箱是——ACA的ATO—E38AC语音提示电烤箱，实时温度显示，上色均匀。语音提示操作更方便，操作界面简明扼要，且有设定好的曲奇/面包/蛋糕等程序可选择，WIFI操作也很方便。”

食材明细

主料 牛奶 160克 酵母粉 3克 高筋粉 300克 细砂糖 30克 盐 2克 鸡蛋 1个 橄榄油 30克

辅料 香肠 2根 生菜叶 2片 沙拉酱 少许 奶酪片 1片 烤紫菜 少许 黑提子干 几个

原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

热狗造型面包的做法步骤

1

将室温或冷藏的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，加入酵母粉。

2

用高筋粉盖住液体表面，同时加入糖，盐，鸡蛋和橄榄油，启动和面程序

3

完成一个和面程序，揉成光滑的团，取出

4

盖上保鲜膜，在室温下发酵。此步骤也可以放入ACA烤箱中或在ACA面包机中，选择发酵程序进行

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发酵到两倍大，取出

6

排气后盖好饧面20分钟

7

在厨房秤的辅助下，分成每个60克的小面团

8

揉成长条状，放入热狗模中。我用的是学厨8连热狗模，其他类型的模具请酌情增减面团重量

9

放入ACA烤箱中，旋转选择发酵程序

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温度设定为30度，时间110分钟

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选择确认后，会自动预热，到达预热温度后，会语音提示放入食材，启动发酵程序

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发酵完毕后，会语音提示程序完成。此时面团已发酵到2倍大小，在表面刷少许蛋液，设定上下管热风烘烤，150度，10分钟，选择确认

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完成后按提示取出，可以看到刷了蛋液和没刷蛋液的面包表面，上色都很均匀

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脱模晾凉

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晾凉的同时，准备好狗狗造型的材料

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将面包横向切开，分成上下两块，用面包皮切成小狗的腿部

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在上部的中间切一条开口，不要切透，留出放香肠和生菜叶的空间即可

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将洗净的生菜叶和香肠在开口中摆好

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另取一个面包，从中间纵向切开，一半是嘴巴，一半是头部，并用中间多余的一小块面包皮刻出耳朵，摆在相应的位置

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用海苔和奶酪片刻出眼睛，眉毛，蘸少许沙拉酱粘在相应的位置。一粒黑提子干做鼻头，再在背部的香肠上挤上沙拉酱就可以了

小窍门

关于ACA语音烤箱ATO-E38AC的几个贴心小细节：

1.门上的玻璃貌似可以拆卸，清洁和更换更方便。

2.风扇和灯都是正对着食材和炉门，这样观察风扇和食材的烘烤状态更明显。

3.清晰的女声语音提示，不用看图标，很方便。

4.操作面更简洁清晰。旋转按钮同时也是程序选择、确认、暂停、时间和温度加减键。

5.菜单里设定好的曲奇啊面包啊等程序，直接选择可以一键操作，对新手来说很实用。用wifi选定已有的食谱，也能随时监控烘烤状态。

6.预热达到温度后，会语音提示放入食材，放入食材后点确认才会开始烘烤。

7.操作界面在箱体下方，不在侧面，更节省台面空间，烤箱看起来更立体一些。

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