海蛎子怎么开壳海蛎子怎么吃最有营养

【导读】：我们都知道海蛎子就是牡蛎，属于贝壳类，所以吃之前当然是要开克，那么海蛎子要怎么开壳呢？海蛎子怎么吃才最有营养呢？海蛎子什么部位是不能吃的呢？想知道吗？那就快来了解一下吧！

海蛎子怎么开壳

牡蛎又叫生蚝，生蚝好吃，又富有营养，尤其对于男士更是滋补佳品。可是啊，生蚝好吃，壳难开！下面教大家几个开壳办法！

用蚝刀找准下刀的位置，找到内外壳连接的缝隙，然后用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉就开了。（不过一般家里没有蚝刀，而且那个缝隙很不好找，普通人没有经验的还会划伤手）

火上烤一下，壳就开了。烧烤摊子都是这么做的！

放入清水，再撒把盐，静静的待一会儿，只要是活的，没有不开的。

用平头螺丝刀在生蚝的尾部，也就是厚的那头，你会发现一个小洞的，把螺丝刀插进去，然后把生蚝立过来，用手扶稳了，那小锤子稍微用力一砸就进去了，你的生蚝自然就开了。注意不要太用力，主要是找好那个小洞哦。还有扶的时候最好拿毛巾垫着省的割到手。

上屉蒸一下,壳刚张开取出来吃正好。

把一个大生蚝清洗后，连同一个碗放到了微波炉里，大火转了大约15秒钟，听到轻微嘭的一声，打开微波炉一看，开口了！

海蛎子怎么吃最有营养

牡蛎有许多食用方法。

鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。

牡蛎通常也可以生食，生食主要是用预先去壳如果新鲜的牡蛎，但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎。不过牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的，千万注意不要食用肉质松弛、形状干瘪的牡蛎，烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中，可把体内的脏污吐掉。

牡蛎肉很不耐煮，哪怕时间长一点都很容易呈糊状而且咀嚼不烂。通常煮的时间不应超过5分钟，只要牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出。

牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒；烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨；配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。牡蛎还可以制成罐头，这样可以打开即食。蚝豉食用方法也各式各样。

牡蛎什么部位不能吃

所有部位都能吃。

牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。

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