健康晚餐三忌晚荤多

一忌：晚餐吃太晚

晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐吃得过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，傍晚6点钟左右进晚餐较合适。

二忌：晚餐吃太荤

晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。科学研究报告指出，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面，尿中的钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。另外，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留在肠道中，会变质，产生氨、硫化氢等有毒物质，刺激肠壁诱发癌症。

若脂肪吃得太多，还会使血脂升高。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神的作用，对失眠者尤为有益。

三忌：晚餐吃太多

与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，易诱发动脉硬化；长期晚餐吃得过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

此外，晚餐吃得过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，令大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。

(：孔飞)

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