新良首届烘焙大赛牛油果磅蛋糕

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“牛油果就是我们平时所说的鳄梨，富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等，所以用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康！今天做了牛油果磅蛋糕，为了丰富口感还加了点奥利奥饼干屑！”

食材明细

主料 低粉 125克 黄油 55克 砂糖 80克 蛋液 20克 牛油果果肉 110克 泡打粉 1/2小勺 盐 少许 奥利奥饼干屑 60克

辅料 糖粉 55克 柠檬汁 5克 牛奶 少许 色素 少许

甜味口味烤工艺一天耗时普通难度

牛油果磅蛋糕的做法步骤

1

新良蛋糕粉先称重

2

接着加入泡打粉和盐混合粉类备用

3

黄油软化到可以轻易按下的程度，加入1/2细砂糖，用电动打蛋器中高速打发黄油

4

再加入剩余的细砂糖，中高速打发

5

分2次加入蛋液，中高速打发

6

搅打均匀

7

取出牛油果果肉

8

牛油果打碎成泥加入到黄油蛋糊中

9

搅打均匀

10

筛入提前准备好的混合粉类

11

用刮刀翻拌均匀

12

提前准备好的奥利奥饼干屑，用机器打成细粉末

13

取一盆，放入80克牛油果面糊和60克奥利奥饼干屑搅拌均匀

14

和成粉团，把它分成6分，4份搓成圆球，2份搓成长条

15

模具里刷上一层融化的黄油

16

先倒入适量的牛油果面糊

17

接着排入4个黑色小圆球

18

在圆球上面分别放上2个长条

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接着用牛油果糊填满

20

放入预热好的烤箱，175度中层烤40分钟

21

烤好后脱模，彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一夜

22

准备糖霜：取一盆加入适量的糖粉，挤点柠檬汁

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加适量的牛奶调成厚糊

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分别加入不同的色素调匀

25

接着把糖霜抹在蛋糕表面

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等表面糖霜晾干即可切片食用

小窍门

我的是磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，表面的糖霜装饰自己发挥

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