茄红素加热后更好吸收吃番茄如何减肥

　　【导读】：番茄酱已经成为我们生活必备的调味料，在西餐的汉堡、薯条和义大利麵可以看见它，在中餐的糖醋排骨、咕咾肉也会看到它的出现你知道自己做番茄酱其实很简单喔!并且适当食用番茄酱不仅有益健康，还有助于瘦身因为加工过的番茄酱，可以提高人体对茄红素的吸收，1大匙的番茄酱卡路里才18卡，2大匙的番茄酱就等于1颗番茄的营养成分

　　茄红素加热之后更好吸收

　　日本营养师水谷俊江表示番茄的茄红素成分藏在坚硬的细胞壁裡，透过加热的过程破坏了细胞壁，让茄红素变得更好吸收而且，2大匙番茄酱就等于1颗番茄的营养成分，盐分也是酱油和味噌的1/3，拿来取代酱油一半的用量，还有减盐的效果

　　水谷俊江亦表示番茄富含可以增进食物美味的麸胺酸，加到食物上，不仅可以增加食物的美味，还有减缓血糖上升的效果而且番茄酱1大匙才18卡，也有助于减重使用不过，仍然不宜过度食用，一天最多吃2大匙番茄酱

　　低卡番茄酱的做法

　　自制的番茄酱安全健康，营养价值也比较高家中如果有一岁以上的幼儿，也可以拿来当断乳食的调味料之一，增加断乳食的风味

　　1材料牛番茄6颗、洋葱1/4颗、蒜头2颗、月桂叶1片、盐1/4茶匙、白醋1/2茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉适量

　　2做法步骤1：把番茄洗净，去蒂头后再用刀轻轻划上十字

　　步骤2：把番茄丢进去滚水中煮1分钟

　　步骤3：剥去番茄皮(番茄皮很难剥下的话，再泡一下热水就会比较好剥)

　　步骤4：番茄和洋葱切块，再与蒜头一起打成泥

　　步骤5：把番茄泥与月桂叶用中小火煮，再加入盐、糖、白醋和白胡椒粉调味，边煮边搅拌

　　步骤6：煮到变浓稠后，就可以关火放凉

　　步骤7：冷却后装到消毒过的玻璃瓶，再放入冰箱冷藏(舀取保持干净的话，可以冷藏保存6个月左右)