养生粥食谱玉米渣粥的做法
西餐
2019年11月03日
细心的人不难发现,玉米粥的颗粒有大有小,细细的玉米面,三四瓣一颗的玉米碴,接近玉米粒的玉米渣都有这些到底有什么区别呢
总体来说,在吃下去之前,这些原料熬成的玉米粥在营养成分上没多大差别,不同之处在于其进肚子后的消化和吸收程度
玉米面熬出来的粥呈糊糊状,不费牙齿,容易消化它做起来方便,一般先用一点水把干粉和成黏稠状,再用开水一冲就可以了不过这种粥的缺点就是上升血糖速度比较快,也不抵饿它比较适合牙齿不好的老年人、需要少食多餐、肠胃不好的人,而糖尿病患者、需要控制体重的人就不太适合
玉米渣一般还留存有外皮薄膜,再加上颗粒大、含纤维素较多,需要肠胃配合牙齿长时间研磨,所以大大增加了吸收的时间它煮起来也很耗时间,先要浸泡个两三小时再熬一个多小时才能喝玉米渣比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人但其他人不建议吃,因为如果不细细咀嚼,就完全吸收不了,会原封不动地排出来
玉米碴的纤维素、吸收和熬制的时间都在两者之间,一般人(包括一般糖尿病病人)都可以食用可以浸泡两小时后,与大米一起煮,这样做出来的粥黄白相间,粗细搭配,色香味都非常不错
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