香辣干虾的做法

香辣干虾的做法详细步骤第1步

准备好虾干，我用的是这种盒装的，一盒约200克，正好是一盘的量

先将虾干放到水龙头底下冲洗几遍，去除表面的灰尘等

第2步

将虾干放水中浸泡两个小时以上，中间换一次水如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透

葱切段，姜蒜切片，小米椒切小粒，准备好郫县豆瓣酱

第3步

泡好的虾干洗净，控干水分备用

锅内放少量花生油，油微热放入葱姜蒜和小米辣爆香

第4步

翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱

翻炒均匀

第5步

倒入虾干

加一勺盐，一勺白糖，少量水，水量要没过干虾

第6步

加少量生抽

盖好，小火焖几分钟至收汁

第7步

汤汁变少时，最后加入韭菜段

翻炒均匀，关火即可

香辣干虾的做法小贴士1、干虾一定要提前浸泡，不然口感不好

2、配菜可以根据个人口味调整

3、能吃辣的可以多加一点郫县豆瓣酱，建议不要超过两勺，因为方子里有小米椒，辣味足够

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