糖醋丸子怎么做最有营养

文章目录一、糖醋丸子简介二、糖醋丸子图片三、糖醋丸子怎么做最有营养四、糖醋丸子怎么做营养会流失五、糖醋丸子各食材的处理方法

糖醋丸子简介糖醋丸子是一道色香味俱全的特色传统名菜,属于鲁菜系此菜做法虽然简单,可也是需要用心所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可

糖醋丸子图片

糖醋丸子怎么做最有营养做法一、猪前肘剁成泥,肉馅加少许的味极鲜调味,加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀,盐不能加多了一点点啊,调一下口味的,咸了会不好吃的,这个菜主要是甜酸口味的准备水淀粉,大约100多克清水加了两大勺淀粉备用,肉馅多次加入水淀粉,用手顺时针的搅拌,这个很关键的,小窍门哦,做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松,口感好,锅里放入花生油,5分热,右手用调羹把丸子刮左手上面,用勺子略微团圆,右手用调羹把丸子刮入油锅,中火炸成金黄色的丸子,捞出,这是炸好的丸子葱、姜切末,锅油倒出留少许的底油,加入葱、姜爆香,然后加入老抽和味极鲜爆香加入适量的水,然后加入糖、醋,糖醋大约2:1,烧开可以尝一下味道,根据自己的口味调整,用水淀粉勾芡,淋人香油即可把炸好的丸子锅内拌匀,即可装盘了

做法二、油锅下葱蒜炝锅有了葱香味之后,放入丸子,可以调小火因为丸子已经都是炸好的,只要略微热一下就可以了丸子倒出来,把挑好的汁倒进锅里所有准备好的料调成汁儿(葱蒜也是要放在汁里的哦,用料里面的葱蒜用量分别都有一勺是用在炝锅时候的)小火,边加热边搅匀料汁,待料汁略微浓稠,放入丸子,使丸子上都裹上弄弄的料汁出锅

做法三、肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅漂浮几分钟即可捞出沥水备用锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,不要过力防止碎了上色即可糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水将调好的汁倒入锅中翻炒汁变浓稠即可盛出,撒葱花

糖醋丸子怎么做营养会流失炸丸子的时候,油要比平时多一点这样不容易粘锅糖、醋、盐三味要定准,兑汁时,淀粉要适中,不宜稀葱姜不宜直接放入肉馅,否则容易炸糊待油温升至七成热时,丸子入锅

糖醋丸子各食材的处理方法肉馅中加料酒、胡椒粉、盐、生抽半只鸡蛋以及葱姜水(用小漏勺捞出葱姜)、淀粉搅匀将白醋、白糖、蕃茄酱、盐、淀粉及适量的水,调成糖醋汁

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