美味可口的高汤做法美味可口的高汤怎么做

美味可口的高汤做法,美味可口的高汤怎么做

原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨

美味可口的高汤做法：

1、做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出然后捞出骨头彻底冲洗干净

2、重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些

3、汤彻底凉后

，捞出骨头

4、将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上

5、将汤过滤

6、滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量把袋子系个扣子

7、连着碗一起放入冰箱里冷冻这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂

8、用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了

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