三色凉拌菜的做法

三色凉拌菜的做法

炎炎夏日最适合凉拌菜，清脆爽口的蔬菜，搭配酸甜的酱汁入味。 红白绿缤纷的色泽，清脆酸甜的口感，可谓视觉与美味兼具~

材料

小黄瓜5根，约400g

红萝卜0.5条

白萝卜1小条

蒜头6小瓣，约30g

红辣椒(可省)1根

盐巴1大匙

水果醋/糯米醋150g

白砂糖120g

玻璃罐/玻璃盒1个

做法

1先备好以上食材1.白萝卜+红萝卜洗净后，去皮，切成长条状2.小黄瓜洗净后，切长条状。3.蒜头去膜后

2盐巴:白萝卜(2/3大匙)红萝卜+小黄瓜(1/3大匙)1.白萝卜加盐巴用手拌匀，用子装好，放置约2~3小时软化出水，挤干水或用重物压，可让口感更脆，辛辣味会减少。2.红萝卜+小黄瓜拌盐放置约20分钟软化出水，让其出现柔软度。 3.去青后，全部食材再用冷开水"一定"冲洗干净～

3将白萝卜+红萝卜+小黄瓜+蒜+辣椒+醋+糖混合均匀，放入容器中，冰箱冷藏约4天，让食材入味即可食用。

4当下酒菜或开胃菜都可以喔