素肉丝切成7公分长的段

鱼香肉丝（素）的做法详细步骤第1步

素肉丝切成7公分长的段，加入清水煮开2分钟捞出，用清水冲洗后滤水；

茭白去壳去皮后切丝，入沸水焯一下捞出滤水；

第2步

葱姜蒜切末、泡椒去蒂去籽切碎，所有调料混合加入清水和淀粉拌匀成兑汁；

炒锅烧热下油烧热，下素肉丝煸炒2分钟盛出；

第3步

炒锅少许留底油，小火下葱姜蒜末炒出香味，再下泡椒编出红油；

倒入素肉丝和茭白丝大火煸炒均匀，

第4步

倒入兑汁炒匀收汁，

淋入香油即可。