麻辣香锅的做法的来源

麻辣香锅的做法大全 麻辣香锅的做法来源介绍麻辣香锅的做法怎么做好吃

【中老年健康食谱网】麻辣香锅的做法你会做吗？麻辣香锅的做法的来源：于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，麻辣香锅的做法以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而 每当有尊贵的客人时，麻辣香锅的做法便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。

麻辣香锅的做法大全 麻辣香锅的做法来源介绍

麻辣香锅的做法-主料

猪小排、鸡肉、鱿鱼须、卤牛肉、基围虾

麻辣香锅的做法-辅料

藕、土豆、千张、西兰花、茶树菇、卷心菜、玉兰片

麻辣香锅的做法-调料

酱油、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、洋葱、香菜、火锅底料、鲜花椒、卤料

麻辣香锅的做法-步骤

1.除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油)

2.除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出