黑米的做法黑米怎么做好吃

我国民间有“逢黑必补”之说，黑色入肾，黄色入脾黑米就是这样一种具有滋阴补肾的食物黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤然而，黑米的好處并不止于這些，根據路易斯安那州立大學農業中心的一項研究，黑米實際上比藍莓含有更多的花青素抗氧化劑红薯被评为“蔬菜冠军”，小编认为黑米也能与之媲美

黑米的做法

为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好，除了粥之外，黑米还可以做成糕点、汤圆、粽子、面包等

下面介绍2款用黑米做成的料理：

牛奶黑米粥

原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖适量

制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时(泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分)，然后中火煮至粥快熟时，加入牛奶、白糖煮熟早晚空腹温热服食

牛奶的营养毋庸置疑，牛奶加上滋补养身的黑米，试问这样一款牛奶黑米粥怎能不诱人?建议每天两次，无论是宝宝还是妈妈或者是爷爷奶奶都可以喝

黑米糕

原料：黑米100克，白糖适量

制法：将黑米淘洗干净，加入适量水，放入锅中浸泡2—3小时，然后中火煮至饭快熟时，加入白糖，晾凉米饭米粉开始变凉后，用小勺子挑起米饭放进一个小圆型的容器里，将米饭挤压成一个个小圆形，摆盘即可

最后做菜网百科要向大家介绍几个煮黑米粥的小窍门

1、最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分

2、夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜

3、泡黑米之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓

4、泡米用的水要与米同煮

5、黑米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度