烙馍lum又名单饼薄饼

4张图片

“百度出来的：烙馍（luǒ mō）又名单饼、薄饼，是一种汉族传统面食，至今已有着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”。记得小时候，我们安徽老家谁家办酒席少不了的就是烙馍，所以印象里也是比较深刻的。在宁夏生活的这几年，已经好久都没有见到过烙馍用的鏊子了，我是用铁锅烧热了烙的，没鏊子烙出来的好看，气泡起的有点大，不过味道倒是一样。”

食材明细

主料 面粉 适量

辅料 开水 适量

原味口味烙工艺十分钟耗时简单难度

【安徽】烙馍的做法步骤

1

面粉

2

加开水搅拌成絮状，一点一点的加开水，和好的面团以不沾手为好。醒发十分钟左右

3

搓成长条，切成小块

4

取一块面擀成越薄越好的面片

5

铁锅烧热，最好是用鏊子，火不要太大

6

两面焦黄起小泡泡即可

7

成品，卷大酱卷各种菜都可以