夏日清凉甜点芒果大福

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“雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是的雪媚娘皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，因制作许多有关草莓大福的点心，所以在日本，人人都称她为草莓大福达人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香味，裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富。 咬一口就能享受到她的清甜软滑，可别停不了口哦！.... “雪媚娘”冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。

今天的大福，我用了芒果来做心，味道好浓！做好后，本是想冷冻起来，稍硬点拿出来吃的，结果，做晚饭就给忘记了。吃过晚饭，才想起来！拿出来一看都硬了。咬了一口，想起一款雪糕，红豆糯米滋。真的可以当雪糕来吃了，外面软糯，内馅清凉，伴着浓浓的芒果香～”

食材明细

主料 糯米粉 100克 澄粉 25克 牛奶 120ML 色拉油 少许

辅料 芒果 半个 鸡蛋黄 3个 牛奶 250ML 低粉 25克 白糖 50克

原味口味其他工艺一小时耗时高级难度

芒果大福的做法步骤

1

蛋黄加入白糖搅拌均匀，隔温水打到颜色变浅，白糖溶解。

2

加入低粉，搅拌均匀。

3

分次加入牛奶，边小火加热，边搅拌！直到很粘稠，很顺滑，稍凉后，将做好的卡仕达酱入冰箱冷藏备用。

4

糯米粉加澄粉少许色拉油混合。

5

倒入牛奶调成像酸奶一样的糊，微波3分钟左右，拿出搅拌成面团。如果没有成团，可再加1分钟，观察情况。晾凉后，揉成面团备用。

6

芒果切成小块。

7

隔保鲜膜取一块卡仕达酱，在中间加一块芒果。

8

用保鲜膜握紧包好；入冰箱冷冻1小时左右。为了定型，这样一会儿才好包。

9

取一块外皮，隔一次性手套，按扁，放入冻好的内馅，包起来。

10

收口处多余的可去掉。

小窍门

1.做外皮时，一定要加点色拉油，这样不容易粘手。如果感觉粘，可以沾些淀粉。

2.内馅用保鲜膜包出型稍冻下，等变硬实些，这样更好包。

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