炝莲白卷的做法炝莲白卷怎么做好吃

　　炝莲白卷的做法,炝莲白卷怎么做好吃

　　【菜名】炝莲白卷

　　【特点】成型美观，白菜脆嫩，香辣酸甜

　　【原料】

　　莲花白500克 干辣椒m克、花辣3克、盐3克、白糖15克、味精1克、醋5克、酱油10克、香油10克、菜油50克、鲜汤50克、豆粉10克

　　炝莲白卷的做法：

　　将整张的莲花白叶去茎洗净沥干水干辣椒去蒂、籽用盐、味精、醋、酱油、启糖、水豆粉、鲜汤兑成芡汁炒锅置旺火上，放油烧至五成热(约110℃)，下于辣椒、花椒炸呈棕褐色捞起，莲白放入锅中炒至断生，烹入芡汁、炒匀起锅，入盘晾凉干辣椒、花椒剁细，撒莲花白上，将莲花白裹成直径1厘米的卷，再切成3厘米长的节，整齐入盘，将原汁放入香油淋上即成