松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋松花蛋家庭制作方法步

　　松花蛋是端午节的传统食品，吃了有解暑的功效不过食物都是相生相克的，那么松花蛋不能和什么一起吃?接下来和了解下!

　　松花蛋是鸡蛋还是鸭蛋

　　一般用鸭蛋制作而成松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰皮蛋可能是由北魏《齊民要術》記載的咸鴨蛋演化而來明确记载皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成书的，《竹屿山房杂部》

　　松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是益阳人民喜欢的美食之一

　　经过历史的演变，松花蛋和咸鸭蛋已经成了我国最受欢迎的风味蛋，也逐渐形成了端午节吃两蛋的习俗每每到了端午节，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的佳品!

　　松花蛋是怎么做出来的

　　原料：

　　生 蛋：鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个

　　食 盐：3两

　　生石灰：3两

　　纯 碱：3两

　　红 茶：少许

　　草木灰：七份

　　稻 壳：适量(或用高粱壳、草灰代替)

　　清 水：适量

　　做法：

　　①将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎

　　②将块状石灰洒水，分裂成粉后过筛备用

　　③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤

　　④包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中

　　⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封

　　一般春秋季节经过二十五天，夏季二十天，冬季三十天即可变成皮蛋这种方法简便易行，不论用蛋多少均可采用，在家庭中非常适用