香脆土豆丝的做法

土豆丝清爽可口，醋溜﹑酸辣﹑凉拌都很好吃再好吃的菜，经常吃一种口味，时间久了都会腻的，做菜犹如生活，偶尔给生活来点添加剂，平淡的生活也会让人无限回味，充满幸福感和对美好生活的向往今天介绍一道秒杀众人食欲的土豆丝做法，瞬间秒杀众人食欲脆的让你无可挑剔，鲜美的让你欲罢不能，究竟这是一道怎么做出来的土豆丝呢?

土豆丝清爽可口，醋溜﹑酸辣﹑凉拌都很好吃再好吃的菜，经常吃一种口味，时间久了都会腻的，做菜犹如生活，偶尔给生活来点添加剂，平淡的生活也会让人无限回味，充满幸福感和对美好生活的向往今天介绍一道秒杀众人食欲的土豆丝做法，瞬间秒杀众人食欲脆的让你无可挑剔，鲜美的让你欲罢不能，究竟这是一道怎么做出来的土豆丝呢?

原料：土豆2个，香菜适量

调料：胡椒粉﹑香油﹑料酒﹑盐﹑味精﹑葱姜蒜片﹑陈醋各适量

做法：

1. 香菜洗净，选中间部分用根部太老，叶子太嫩，中间部分香气更浓，口感更爽脆

2. 土豆洗净，去皮，切成细丝个人还是觉得自己切的土豆丝比较好吃，如果嫌切麻烦可以礤成细丝

3. 切完的土豆丝放清水中浸泡一下，将淀粉泡出来，吃着更加清爽泡完后的土豆丝，捞出沥干水分

4. 由于这道土豆丝炒制的时间比较短，而且要用大火炒制，所以提前兑个碗汁，炒制的时候不用再一种种的放调料了兑碗汁比例：两勺清水，少许胡椒粉，半勺香油，半勺料酒，适量盐和味精进行调味，搅拌均匀(注：所提到的勺子为平时喝汤用的小勺的量)

5. 锅中加水，烧开

6. 土豆丝倒入开水中，焯几秒钟，最久不要超过10秒，即可捞出焯水后的土豆丝口感更加清脆，还可节约炒制的时间

7. 香菜，土豆丝和碗汁，都准备好了，我们就开始炒制了锅中放适量油，烧热后，放入葱姜蒜炒香

8. 加入香菜，翻炒出香味，整个炒土豆丝的过程要用大火，这样炒出来的才更脆更好吃

9. 加入土豆丝，翻炒均匀

10. 接下沿着锅沿，烹上半勺陈醋，沿着锅沿会烹出醋的酸香口感，吃起来带着浓浓香气的酸味

11. 烹完陈醋，接着倒入碗汁

12. 翻炒几秒，就可以出锅了大火快炒，可保持土豆和香菜的爽脆口感

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