哪些食物少吃十种食物堪比慢性自杀

【中老年健康食谱 美食】人们都知道反式脂肪酸危害健康，除此之外，我们身边究竟还有多少食物正威胁着健康据英国《每日邮报》报道，英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家，在食物历史中评选出10个灾难时刻邀请中国农业大学食品学院副教授范志红、天津营养学会理事长付金如为您详细解读

哪些食物少吃 十种食物堪比慢性自杀

人造黄油

1869年，化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品人造黄油，拿破仑三世曾亲自为他颁奖以示奖励

灾难标签：反式脂肪酸虽然人造黄油有着各种好听的名字植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称反式脂肪酸令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发

专家支招：据调查，饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的重灾区，要尽量少吃购买包装食品，要留意食品营养标签，列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买

味精

1908年，一位日本科学家发明了味精，从此食物变得更美味

灾难标签：谷氨酸钠味精是一种化学调味料，其主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压

专家支招：味精发明的初衷无可厚非，但目前的使用状况过于随意，确实令人忧心忡忡有研究建议，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克但市场上的不少调味酱、汁，如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠因此，做菜时添加了调味料，就不必再放味精，盐也要少放此外，餐馆为保证菜品的口味，添加的味精通常较多，建议尽量减少外出就餐的次数

罐头肉制品

1937年，斯班姆(Spam)午餐肉问世，仅英国一地的年销售量就达60亿罐，足以说明其受欢迎的程度

灾难标签：亚硝酸盐它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌

专家支招：其实，除了亚硝酸盐的问题外，盐分、脂肪含量过高，维生素B1等营养的损失，都是熟肉制品的弊端因此建议尽量不买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类

炸鸡

1952年，山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业

灾难标签：饱和脂肪酸餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这会使人摄入更多油脂煎炸食物的油，通常会使用57天，反复煎炸会产生有害物质此外，经过高温煎炸的食物，维生素的流失也很严重

专家支招：吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少其油脂含量

碗装方便面

1971年，碗装方便面在日本诞生，随后被引入其他国家

灾难标签：聚苯乙烯碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯，这种材料在65摄氏度以上的高温下，会产生致癌物质，严重威胁人体健康碗装方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂此外，它的维生素和矿物质含量极低，相反钠含量却相当惊人据统计，一碗方便面的含盐量是美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量的2倍，所含谷氨酸钠约有1克之多

专家支招：方便面不要经常吃最好不买即食的碗装面，吃的时候最好煮吃面时，最好搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物，如：卤蛋、豆腐干，黄瓜、西红柿等蔬菜调料只放一半就好了若食用碗装泡面，最好换次汤

大号芝士汉堡

1960年，被英国奶酪协会命名为农夫午餐(Ploughmanslunch)的大号芝士汉堡开始流行

灾难标签：坏胆固醇胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为好胆固醇；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为坏胆固醇众多国内外研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，容易增加患三高(高血压、高血脂、高血糖)疾病的风险

除了上述食品外，还有4种食物也因所含脂肪和胆固醇过高，危机人体健康，被列入了黑名单：1933年诞生在美国的乳酪牛排(Cheesesteak)，英国于1982年推出的莱曼斯伍德(Lymeswold)奶酪，1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-friedMarsBar)以及法式乳蛋饼(Quiche)

专家支招：蛋奶、肉类通常坏胆固醇的含量较高，不宜经常大量食用吃这类食品时，应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如：柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢此外，喝杯茶也是不错的选择，茶叶中的茶色素可降低血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好

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