精品闽菜推荐蟹黄白菜

蟹黄白菜是福建省传统的汉族名菜，属于闽菜系蟹黄白菜是现今福建地区餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富蟹黄白菜口味清香，色泽美观，鲜嫩爽滑，深受大众所喜爱

主料：螃蟹500克、白菜750克、小麦面粉25克

辅料：黄酒15克、味精5克、盐10克、猪油(炼制)75克

蟹黄白菜做法

1. 将螃蟹洗净，蒸熟，待凉后去壳，取出蟹黄(蟹肉留作他用);

2. 白菜择洗干净，直切成长12厘米、宽2厘米的块;

3. 炒锅放在微火上，下熟猪油烧至五成热，放入白菜块过油2分钟;

4. 待柔软后将油滗去，冲入奶汤(750克)，用微火煨20分钟，倒入汤盘中;

5. 炒锅放在旺火上，舀入熟猪油烧热，放入面粉研至乳白色时，将煨好的白菜块连汁倒入，加入精盐、味精调匀，稍烩片刻;

6. 先将白菜块捞入汤碗中，用筷子逐块理成条状，摆齐，再在锅内汤汁中加入蟹黄、黄酒略烩，倒在白菜上即成

小贴士

奶汤咸鲜，此菜色泽乳白缀黄，嫩软润滑，清甜鲜美，富有营养

烟台治疗卵巢炎方法

南京新协和医院收费标准

淄博好的治性病医院