总是先给客人一小箩餐前包吗

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“每次去美国人餐厅，总是先给客人一小箩餐前包，新鲜软和，笔者总是先慢慢尝，考虑着如何造型烘焙，从中能否学出东西来，领导总是贪咀，一口气吃几个，等本人楞过神来，餐包都吃完了，到了吃正餐，领导又说不饿，他那份有时不得不打包（To go）回家，心想，这人真笨，等下次再去餐厅时，笔者会提醒他，主菜没上前先别吃饱，起码要留%的空肚，呵呵。话说回餐包，不同的餐厅餐包也不同式样，咸的甜的淡的，但个头一定不会大。所以笔者每次在美国人餐厅就餐时总有回家做餐包的冲动。”

食材明细

主料 全能面粉 2杯+2汤匙 温水 1杯 盐 1/8茶匙 糖 1茶匙 面包机酵母 2/3茶匙

辅料 橄榄油 1.5茶匙 盐 1/4茶匙 百里香 1/4茶匙 罗勒 1/4茶匙 迷迭香 1/4茶匙

可以制得表面光洁、滑、挺、爽、尺寸稳定、且成本较低的轻薄织物及家纺用品；与细羊毛或羊绒混纺 香草口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

香草咸餐包的做法步骤

1

先用一碗，放温水1杯，再放酵母2/3茶匙，糖1茶匙，盐1/8茶匙，搅拌均匀，静置15分钟，倒入面包机，再倒入面粉2杯+2汤匙，用Dough功能档（第7档），开机，等时间到后再重新开机，反复两次面团就OK了；

2

取出面团后醒20分钟，再把面团擀成长方型；

3

如果想包子大些，可卷成较肥短的面卷，如果想包子迷你些，可卷成较长较细的面卷，卷完后将接口捏住，再滚几下面卷，卷平接口；

4

切成三角形；

5

用一小碗，放全部表面调料，搅拌；

6

将表面调料刷在包子表面，放入没加热的烤箱醒分钟，开箱灯，再放一盆热水在包子的下一格，这样就有了温暖的环境醒包坯了，时间到了取出包坯，放在常温的地方，烤箱设400°F，预热后放入烤箱烤12分钟，再将烤盘转180°烤约12分钟，最后用Broil功能档的低温烤分钟稍上色就可以了。

小窍门

一、最好用Bread Flower（高筋粉）做包子，要求不太高的话，退而求次用全能面粉也可以；

二、面子表面的调料可按自己喜欢的香草去组织，如欧芹Parsley，鼠尾草Sage，牛至Oregano等；

三、烘焙时在烤盘的下格放盆水，面包就不会再干表皮发硬。