干花菇怎么泡发用冷水还是用热水花菇怎么煲

　　【导读】：花菇是一种营养丰富口感鲜美的食用菌，因为产地的原因，一般来说市面上的多为干货那么，干花菇要用什么水来泡发呢有兴趣的小伙伴们都来看看吧

　　干花菇怎么泡发用冷水还是用热水如果不是急着用的话，最好用冷水

　　干花菇应该用冷水(热水会致香味及营养流失)浸泡1～2小时左右 泡发过香菇的水,含香菇中的营养精华,拿来煲汤效果最好

　　花菇是香菇的其中的一个品种，更是香菇里面的佼佼者，它的营养价值丰富，因此受到了很多人的喜爱

　　烹调前，先用冷水将香菇，花菇（干货）表面冲洗干净，带柄的花菇（干货）可将根部除去，然后鳃页朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇，花菇（干货）变软、鳃页张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底浸泡香菇，花菇（干货）的水除去泥沙后还可利用如果在浸泡香菇，花菇（干货）的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美

　　花菇不仅是烹饪的好材料，还是治病的妙方，它具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效

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　　花菇怎么煲汤好吃花菇炖鸡汤的做法

　　主料：野鸡一只

　　辅料：花菇十朵

　　调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水适量

　　步骤：

　　1.鸡清洗处理干净

　　2.花菇用温水泡发（大概一小时左右）

　　3.鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末

　　4.放入姜片和葱段

　　5.倒入少许料酒

　　6.倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）

　　7.放入泡发好的花菇

　　8.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可

　　烹饪技巧：

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤

　　2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了