恰好的温度

饮品 2020年01月06日

3张图片

“/送给依旧相信童话的你/
这个季节，恰好的温度，面包做起来也是方便。每周都会做几款面包练手玩，这只龙猫是最近刚烤的，菠萝皮做肚子，原本菠萝包该是没有馅料的，我还是给包了馅料，滋味更加丰富了，选用的红豆沙馅，也算是应了赤子之心吧，哈哈
成品很松软，萌萌的造型也很讨身边朋友的喜欢”

食材明细

主料

水 165g 蛋液 35g 奶粉 10g 高筋面粉 350g 白砂糖 50g 盐 3g 竹炭粉 2g 干酵母 3g 黄油 32g

菠萝皮材料

低筋面粉 60g 黄油 18g 糖粉 30g 蛋液 20g 泡打粉 1g 香草精 3滴

奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度

龙猫红豆菠萝包的做法步骤

主料部分是面团原料，先放液体；

盐、糖和酵母分开，除黄油外其他材料全部放入；

揉成光滑的面团后；

加入室温软化的黄油，揉至拓展阶段即可；

揉面的间隙可以来做菠萝皮肚子，辅料部分材料，黄油软化后加入糖粉；

搅打至颜色发白变浅，分次加入蛋液继续打发后加香草精继续搅打；

过筛加入低粉和泡打粉；

切拌成团即可，保鲜袋包起来放冰箱冷藏松弛一小时；

揉好的面团取出封上保鲜膜，室温静置发酵；

发酵至两倍大，内部明显的蜂窝组织；

取出揉匀排气；

分割成12份；

每份再分割成一个约40g的面团做身体，12g的面团做耳朵和脚；

其中12克的面团切分成每个约3克的面团分别做耳朵和脚；

40g的面团包入适量的红豆馅；

收口捏紧，滚圆；

捏成上大下小的鸡蛋形状；

再沾上耳朵和脚；

松弛好的菠萝皮取出后分割成每个约10克的面团，揉圆；

摁成边缘薄中间厚的椭圆面片；

贴在肚子位置；

在烤盘中间隔一定距离摆放，二次发酵；

一共做了12只；

发酵到明显体积变大后放入预热好的烤箱，180℃、15-20min（时间和温度仅供参考，要根据自家烤箱脾气调整）；

出炉放烤架上冷却后，将两种颜色的巧克力装在裱花袋中融化，画上装饰，我忘了画胡子，泥萌不要忘了啊

咬一口来~

小窍门

1.菠萝皮和面团里用到的蛋液我用的是同一只打散了，除去面团用掉的，其他都倒菠萝皮里去了，上下差几克没有什么大碍；
2.竹炭粉出来的颜色是灰灰的，最接近龙猫，要是实在没有的话可以用黑米粉，用可可粉的话，因为可可会有苦味，所以要适量加糖；
3.肚皮一定要中间厚边缘薄，不然烤的时候肚皮很容易开裂，肚皮面团比较黏，整形之后不好拿起来，可以放在保鲜膜上或者借助刮板铲起来；
4.这个是甜面包，不要求出膜，所以只要揉到拓展阶段就好，面团有点湿黏，整形的时候可以噗适量干粉，粘耳朵和脚的时候倒是可以直接利用切开的断面，很容易就沾上的；
5.出炉后记得要放烤架上冷却，在烤盘上的话一会底部就会回潮，不易于保存；
6.画好龙猫之后密封常温保存，这个天气要尽快吃完哦，最好三天内搞定，实在来不及吃放冷冻也行，切忌冷藏！

奥利司他胶囊功效
宝鸡治疗牛皮癣医院
老人腿疼是不是缺钙

更多阅读

: 漂亮的小型犬典型特征是被毛美丽位置
饮品2022年06月13日

: 溜卡斯罗犬的注意事项位置
饮品2022年06月13日

: 深圳狗医生做义工进U站与特殊儿童亲密接触位置
饮品2022年06月13日

: 清除狗狗眼屎的小技巧位置
饮品2022年06月13日

: 清道夫买多大的好购买它的饲料需注意什么位置
饮品2022年06月13日

: 你适合哪种瞄星人教你选猫秘籍位置
饮品2022年06月13日