肉骨茶是什么肉骨茶怎么做好吃

饮品 2020年01月19日

肉骨茶在新加坡和马来西亚非常有名,肉骨茶很养生,所以适合全家一起来食用,那么肉骨茶是什么?肉骨茶怎么做好吃?下面就一起来看看吧

肉骨茶是什么:

肉骨茶,福建语:Bak-Kut-Teh ,是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,风味享誉海内外肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味

肉骨茶的由来:

相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一

肉骨茶的做法:

食材:马来西亚肉骨茶料包,蒜头和肋

1.将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水

2.重新加入适量的清水盖锅盖,大火煮滚转小火煲1小时将肋排洗净,飞水,再次洗净

3.肋骨放入砂锅中,再放入适量的蒜头盖锅盖,大火煮滚转小火煲30分钟

4.揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖

5.盖锅盖,大火煮滚,在煲15分钟,即可关火盛入碗中,上桌后就可美美享用啦

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