不宜單一攝入一種食用油

有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类，专家建议，一定要有多种油换着吃的意识动物油和植物油种类很多，分别含有不同的脂肪酸，

有些人习惯吃一种食用油，家里的食用油从来就没换过种类，专家建议，一定要有多种油换着吃的意识动物油和植物油种类很多，分别含有不同的脂肪酸，要想吃到营养全面的油，需要遵循0.27∶1∶1原则即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例为0.27∶1∶1如果将饮食中肉类摄入的饱和脂肪酸算进去的话，这个比例应为1∶1∶1

所以说，并不是动物油里面含有胆固醇，就一点也不吃动物油也不能长时间吃同一种油，会造成脂肪酸摄入不均衡，从而影响身体健康

多不饱和脂肪酸较多的油主要包括大豆油、玉米油、红花油、胡麻油，特别适合吃肉多，素食少的人群单不饱和脂肪酸较多的油主要包括橄榄油和茶籽油，因为降血脂的效果好，特别适合中老年人和高血脂症患者饱和脂肪酸较多的油包括猪油、牛油、羊油、奶油、植物奶油等，适合素食者和吃肉较少的人食用花生油和芝麻油的各类不饱和脂肪酸相对来说较为均衡，适合各类人群食用

为了尽量做到摄入种类丰富的油，建议一是购买小瓶装的油，可以备上几种，在一段时间内有意识地换着吃;二是购买调和油顾名思义，调和油由多种油调和而成，相对来讲，含脂肪酸的种类更多一些