大家都知道人参吧

大家都知道人参吧，是补药，让它搭配有很多选择就看你会不会搭配，它和每一种食材搭配都有不同的效果，而这次介绍的就是人参鸡汤，鸡是很有营养的，他们搭配在一起，不仅美味还很补，对身体很好，来让我们看看人参鸡汤怎么炖吧。

一、人参鸡汤怎么炖

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。作为中华料理的滋补名菜，人参鸡汤也十分的有名。

1、食材

原料：鲜人参2支、笨鸡半只、猪肝200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克

调料：盐5克、鸡粉5克

2、做法

先将鸡剖开洗净，猪展斩件，鲜人参洗净。

用锅烧水至沸点后，放入鸡、猪展煮去表面血渍后，倒出用水冲净。

将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内，加清水炖2小时，放入盐、鸡粉即可食用。

贴士：选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳，买回后应置于阴凉干燥处，以防潮、防蛀。

二、人参鸡汤营养价值

人参性平、味甘、微苦，微温。能大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智。鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

因此人参鸡汤是食料滋补中的佳品，具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。 但由于各种人参功效不一，因此煲汤时应注意人参的选用，并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。

三、人参鸡汤食用指南

1、胃酸过多者

鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，胃溃疡、胃酸过多、胃出血病人不宜喝鸡汤。

2、胆道疾病者

因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

3、肾功能不全

鸡汤含有一些小分子蛋白，患有急性肾炎，急慢性肾功能不全或尿毒症患者，由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，多喝鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。

4、高血脂患者

鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病。

5、高血压患者

喝鸡汤除了引起血脂增高加重动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

6、糖尿病患者

中国医学专家提出了糖尿病患者不宜喝鸡汤的意见，可供糖尿病患者参考。

人参鸡汤的营养价值如此之高，这下你应该知道了，人参鸡汤怎么炖以后，就可以炖给家里面的人吃了，当然，上文中提到的一些含有疾病的老人是不能吃的，不然可能会引起反效果，好心办坏事可就不好了呢。有用的小知识记得要使用起来哦。