番茄黄豆炖牛尾

番茄黄豆炖牛尾

原料：牛尾，番茄，洋葱，山楂片。

番茄黄豆炖牛尾的做法

1、牛尾洗净用清水浸泡4小时去掉血水

2、冷水下锅将牛尾焯一下，加入料酒，焯好备用

3、还要准备2个番茄，半个红洋葱，几个山楂片

4、番茄从顶部用刀画一个十字

5、用开水烫一下，就可以轻松的去皮了

6、将去皮的番茄和洋葱切成小丁备用

7、锅中放油，加入番茄煸炒

8、加入番茄沙司继续煸炒出红油

9、加入洋葱煸炒

10、番茄和洋葱不用熟透就出锅备用

11、锅中加入开水，将焯好的牛尾加入炖煮，加入葱姜、花椒、香叶和干山楂

12、炖煮1.5小时左右，加入泡好的黄豆继续炖煮

13、牛尾煮到2小时左右，将花椒、葱姜等调料捞出，并加入适当的盐调味

14、加入炒好的番茄和洋葱再煮1个小时左右

这锅浓稠美味的番茄黄豆炖牛尾就做好了

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克，核黄素1.627毫克，抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克，钙59毫克，磷66毫克，铁6.4毫克，锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷

小提示

茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。

黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤，具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力，防病抗病，强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。