柏翠大赛奶油霜手绘慕斯蛋糕拨浪鼓

5张图片

食材明细

主料 4寸戚风蛋糕 1个 可可粉 少许 淡奶油奶油霜 适量 食用色素 少许 淡奶油 50g 牛奶 100g 白糖 50g

辅料 吉利丁粉 10g

奶香口味烤工艺一天耗时普通难度

奶油霜手绘慕斯蛋糕【拨浪鼓】的做法步骤

1

首先要烤一个4寸的戚风蛋糕，6寸的量可以做二个满模的4寸戚风蛋糕(具体参数参考6寸戚风蛋糕的菜谱)

2

烤好倒扣放凉后手动脱模

3

分成两片，切掉一圈

4

然后做慕斯液，把牛奶加热后倒入吉利丁粉搅拌均匀，放凉备用

5

淡奶油加入白糖打至不易流动的状态

6

打好的奶油

7

倒入牛奶液搅拌均匀，慕斯液就做好了

8

蛋糕放入模具中，铺一层蛋糕，倒入一半慕斯液，再铺一层蛋糕，倒入剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜

9

淡奶油奶油霜的制作：100克黄油加入适量糖粉抽打顺滑后加入100克淡奶油打至顺滑细腻有光泽

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打好的淡奶油奶油霜

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糯米纸铺在选好的图片上，用食用铅笔描出轮廓

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剪出图形用奶油霜粘在胶板上，填充上喜欢的奶油霜颜色，用勾线笔一层一层刷出层次感，放入冰箱冷冻一小时

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慕斯蛋糕冷藏好取出脱模

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把冻好的图片用小抹刀取下平移到蛋糕表面

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调可可奶油霜挤出一圈的花纹

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同样挤出下面一圈的花纹

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挤出两边的花纹(拨浪鼓的线)

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放上两颗黑色珠子和下面的手柄就可以了

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成品

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拍照

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